前置过滤：采用高抛光漩涡式过滤和不锈钢丝过滤两部分组成，能够过滤绝大部分大颗粒油雾，可根据现场油雾种类和浓度选择不同配置。
电 离 段：高压电极丝和电极板之间形成电场，将小颗粒油污进行电离，使其带电。
收 集 段：带电的颗粒吸附到电极板上，会成油滴后沿光滑的电极板表面流到回收槽中首先明确的告诉大家，油烟净化器确实可以将油烟净化得很干净，使油烟浓度达到国家规定的排放标准，不然国家也不会强制会排放油烟的餐饮单位安装油烟净化器。所以说油烟净化器是真的可以净化油烟异味，而且随着科技的发展，净化技术也是大大提高，从高空到低空，从80%到98%了，油烟净化技术也是越来越成熟。
产品特点：
1.净化效率高，性能稳定；
2.设备风阻低，无需加大抽风设备，投入低；
3.运行成本低，耗电小；
4.安全可靠，不设封闭高压，高温区；
5.无需活性炭材料，不存在饱和脱附再生原料，无二次污染；
6.使用寿命长，安装简便，操作过程实行全自动化。
工业油烟净化器工作原理：
工业油烟净化器采用机械分离和静电净化双重作用，含油烟废气在风机的作用下吸入管道，进入油烟净化器的一级净化分离分衡装置，采用重力惯性净化技术，对 大粒径油雾粒子进行物理分离并且衡整流。分离出的大颗粒油滴在自身重力的作用下流入油槽排出。剩余的微小粒径油雾粒子进入高压静电场，高压静电场采用二段 式高低压分离的静电工作原理，第一级电离极板的电场使微小粒径油雾粒子荷电，成为带电微粒，这些带电微粒到达第二级吸附极后立刻被吸附且部分炭化。同时高 压静电激发的臭氧有效地降解有害成分，起到消毒、除味的作用，最后通过过滤网格栅，排出洁净的空气。
其工作原理是：油烟空气经过特制的 S 型挡板，均衡惯性碰撞分离，去除粗大油烟颗粒，进入高压静电场，使通过的油雾粒子大量的吸附在集尘板上，再经过模块化金属丝网及活性炭过滤吸附组合，去除最后的剩余物质及异味，排出净化后的洁净空气。
厨房静电油烟净化设备是一种用于饭馆、酒家、餐厅以及学校、机关、工厂等场所煤气灶、天然气灶、柴油灶等各种用户的食品加工的厨房油烟废气处理设备。